Vogliamo produrre un buon vino senza danneggiare la natura, promuovendo i valori della ruralità , del paesaggio, dell’ambiente abbracciando le tecniche e i valori dell’agricoltura biologica nel rispetto del “genius lociâ€, che rievoca l’“Enotria tellus†ovvero la “Terra del vinoâ€. La raccolta manuale fa sì che in ogni singolo grappolo si ritrovi l’espressione del terroir, la concentrazione degli aromi e tutta la complessità necessaria a un vino d’eccellenza che racchiude l’intensità , la ricchezza e il carattere della terra da cui nasce.