Meléte

meleteSuolo: argilloso/calcareo

Esposizione: est

Altitudine: 100 m

Vitigno: Calabrese 100%, in coltura biologica

Forma di allevamento: cordone speronato

Età media delle viti: 7 anni

Densità d’impianto (ceppi/ha): 4.500

Vendemmia: tardiva di uve stramature, manuale a settembre

Vinificazione: Diraspapigiatura, lunga macerazione con le bucce, fermentazione lenta e lunga a temperatura controllata. Travasi.

Conservazione ed affinamento: acciaio

Resa uva/vino: circa 30%

Colore: rosso intenso con riflessi porpora

Odore: di marasca matura e polpa di ciliegia fusi a sentori di sottobosco

Gusto: dolcezza e sapidità su ampia struttura e ottima persistenza.

Vino da meditazione, ottimo come fine pasto.

Interessante con cioccolato fondente. Intrigante con formaggi stagionati.