Meléte
Suolo: argilloso/calcareo
Esposizione: est
Altitudine: 100 m
Vitigno: Calabrese 100%, in coltura biologica
Forma di allevamento: cordone speronato
Età media delle viti: 7 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4.500
Vendemmia: tardiva di uve stramature, manuale a settembre
Vinificazione: Diraspapigiatura, lunga macerazione con le bucce, fermentazione lenta e lunga a temperatura controllata. Travasi.
Conservazione ed affinamento: acciaio
Resa uva/vino: circa 30%
Colore: rosso intenso con riflessi porpora
Odore: di marasca matura e polpa di ciliegia fusi a sentori di sottobosco
Gusto: dolcezza e sapidità su ampia struttura e ottima persistenza.
Vino da meditazione, ottimo come fine pasto.
Interessante con cioccolato fondente. Intrigante con formaggi stagionati.